ruoucutom.vn
Đang tải dữ liệu...


"Vân hương mỹ tửu lừng biển Bắc,,
Chiến công Như Nguyệt rạng trời Nam"
 

Tìm nội dung  | Tìm tiêu đề
WOWSlider generated by WOWSlider.com

Giới thiệu về Rượu CuTom - Rượu Làng Vân


$0$0$0$0$0$0Rượu làng Vân $0$0Rượu CuTom Làng Vân  $0$0$0Website chính thức tại địa chỉ http://ruoucutom.vn Làng Vân là tên nôm của thôn Yên Viên, một trong ba thôn (Yên Viên, Thổ Hà, Nguyệt Đức) của xã Vân Hà, huyện Việt Yên, Bắc Giang, nức tiếng với nghề nấu rượu có từ lâu đời. Địa chí Bắc Giang viết: “Làng Vân ở kế Sông Cầu, có nghề nấu rượu, khách mua bán dập dìu thành chợ. Tới năm Chính Hòa thứ 24 (1703), dân Yên Viên (làng Vân) được vua Lê sắc phong cho thành hoàng làng là thượng đẳng thần. Các kỳ lão lên kinh rước sắc có đem ba bình rượu tiến vua, được vua Lê và triều thần khen tặng bốn chữ “Vân hương mỹ tửu”. Từ đó rượu Vân càng nức tiếng trong cả nước”$0$0$0$0Nhân vật đã thành huyền thoại của đất Kinh Bắc, sinh năm 1917, ngay từ khi mới 13 tuổi, cụ Tom đã phải đi nấu rượu gạo cho Nhà máy rượu Fontaine của Pháp. Công việc của cụ lúc ấy là vừa nấu cơm, vừa rắc men. Nhà máy nấu rượu thủ công nên mỗi khi xong những mẻ rượu lớn lại bỏ đi hàng chục gánh bỗng (bã rượu). Dân quanh vùng thường xuyên xin hoặc mua về nuôi heo. Nạn đói năm 1945, “gánh bỗng vẫn còn nóng bỏng nhưng vừa mang ra đến nơi người ta đã xông vào dùng tay bốc lấy bốc để. Có người ăn xong bị bỏng lợt hết cả mồm lẫn tay” - bà cụ Tom rơm rớm nước mắt kể lại.$0Mới 13 tuổi nhưng cụ cũng được giao cho một lô rượu như những người lớn tuổi. Người cai cân gạo khi giao và đong rượu lúc nhận, thường mỗi yến (10kg) gạo nếp nấu được khoảng 5,5 lít rượu, ai nấu hụt bị phạt. CuTom tuy nhỏ tuổi nhưng lô rượu lúc nào cũng đạt số lượng, lại ngon nên rất được đám cai tin tưởng.Theo lời bà cụ gần trăm tuổi kể, nấu rượu là nghề cha truyền con nối của người làng Vân, nhưng khi giặc Pháp đến cả làng bị cấm nấu rượu. Cấm nấu thì dân nấu chui. CuTom thường nấu rượu chui vào ban đêm, khi đám tuần canh trong làng đã quá mỏi chân, không thể đi nổi. Chỉ nấu trong đêm, sáng sớm phải dọn dẹp sạch sẽ. Tuần canh khám gắt gao quá thì mang đồ vứt hết xuống ao.$0$0Biết nấu rượu từ tuổi thiếu niên, đến ngày buộc phải nghỉ tay vì bệnh tật, sau hơn 75 năm làm nghề, cụ Tom đã nấu hàng ngàn nồi rượu, đưa hàng triệu lít rượu làng Vân tuyệt hảo đến với người mê “rượu thuần Việt” khắp đất nước. Nhưng không chỉ nấu rượu ngon, CuTom còn có biệt tài “nghe” rượu!“Nghe” ở đây là cảm nhận nồng độ rượu bằng một giác quan đặc biệt, một giác quan như thể được “trời cho”. Có lẽ CuTom là người duy nhất của làng Vân không cần nếm cũng có thể biết được nồng độ của rượu. Thoạt đầu nghe tiếng rượu rơi từ bình chưng cất xuống chai, sau đó hút rượu vào một ống nứa tép, bịt tay vào đầu kia cho rượu chảy từ từ xuống bát, rồi nghe âm thanh rượu chảy vào bát thánh thót như tiếng giọt mưa rơi xuống từ mái tranh... là cụ biết được bát rượu đó có nồng độ bao nhiêu.Tháng 11-2011, Hiệp hội Làng nghề Việt Nam đã tặng danh hiệu “Nghệ nhân làng nghề Việt Nam” cho cụ .$0$0$0$0Rượu nếp cái hoa vàng$0$0$0
Xem thêm >>

Copyright © 2012 Bản quyền thuộc về ông Nguyễn Khắc Thiệu
Địa chỉ: Thôn Yên Viên. Xã Vân Hà( Làng Vân ). Huyện Việt Yên. Tỉnh Bắc Giang
 
CSXS: X3. Vân Hà. Việt Yên. Bắc Giang
                                           
Email: ruoucutom.lv@gmail.com                             
                                                 Thiết kế website: fuchencoco@gmail.com                                                                                 
                                
                THÔNG TIN TÀI KHOẢN THANH TOÁN: NGUYEN KHAC THIEU

VIETCOMBANK.
0351000656757
Chi nhanh Bac Ninh
..................................



SACOMBANK
030025853489
Chi Nhanh Bac Ninh
.................................

.

BIDV
2602205142098
Chi nhanh Bac Ninh
...................................



SAIGON
.....................................